Concept コンセプト

お客様の笑顔の為に…

アシエットは”お皿”という意味です

今日お出しできる”お皿”にいつも真心を込めたい。
 
そんな気持ちで1996年、成城に「レストラン アシエット」を開店いたしました。

大切な人と楽しい時間を過ごせる。おいしい食事をしながら楽しい時間を過ごして来たときより、帰るときの方が元気になっているようなそんなレストランでありたいと思っています。
食材ひとつひとつと真剣に向き合って…
 
食材がここに来るまでのすべての道のり、関わった人々に感謝して、 真剣に向き合って、どうしたら一番美味しくなるかを考え、素材の持ち味を生かした調理法にて、お客様に提供しております

稚田仲弘 オーナーシェフ

1960年  東京生まれ
1982年  ル・ヴァンセーヌ -渋谷
      ヒルトンホテル -新宿
1987年  渡仏
      ル・ブルターニュ -ケスタンベール
      トロワグロ  -ロアンヌ
      ル・グルマンダン -リヨン
      サンタルバン -リヨン
1990年  帰国
      アラン・シャペル -神戸
      ル・グルマンダン -大阪
 
1996年  レストラン アシエット オープン
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