レモンのゼストが入った入ったモワルーに、苦味の少ないマイヤーレモンと白ワインのクリームを絞ったレモンづくしのガトーです。

チョコレートのカスタードクリームとキャラメルのクリームの入ったチョコレートのシュークリームです。

バニラを効かせたパイナップルのタタンと、 ココナッツがのったデニッシュです

バナナとマスカルポーネのクリームに コーヒーのシロップを染み込ませた アーモンドクリームのタルト

旬のブラッドオレンジと ビターチョコレートのデニッシュ

口溶けとなめらかさにこだわり、ヴェリーヌで仕上げたモンブランです。 下から、マロングラッセの入った栗のムース、酸味がアクセントの柚子のジュレ、バニラを効かせたクレームシャンティ、グラスに合わせて絞ったマロンクリームです。 栗の甘みと柚子の酸味の相性や、限界まで柔らかく仕上げたムースが特徴のケーキです。